在城市污水和工业废水处理过程中产生的沉淀物质，包括污水中所含固体物质、悬浮物质、胶体物质以及从水中分离出来的沉渣，统称为污泥。

污泥中所含水分的多少称为含水量，通常用含水率表示，即污泥中所含水分的质量与污泥总质量之比的百分数。污水处理过程中产生的污泥含水率一般都很高，初沉池排出的污泥含水96%～98%左右，化学沉淀污泥的含水率为98% 左右，二沉池排出的污泥含水常大于99%。

污泥含水率高，体积庞大，难以直接处理和处置，一般都要进行浓缩、消化、脱水处理，脱水后的污泥含水率通常为65%～80%，体积可大为减少。然后进行进一步烘干处理到水分15%~20%。

在不同的含水率污泥呈现不同的状态，一般来说，含水率在70%~75%时，污泥呈柔软状态，不易流动；通常一般脱水只可降到70%~65%，此时，几乎成为固体；含水率低到35%~40% 时，成聚散状态（以上是半干化状态）；进一步低到10%~15%则成粉末状。

污泥干燥的加热方式可以分为直接干燥和间接干燥。直接干燥是将高温烟气直接引入干燥器，通过气体与湿物料的接触、对流进行换热。直接干燥将增加污染性气体。

间接干燥是将高温烟气的热量通过热交换器，传给蒸汽，蒸汽在一个封闭的回路中循环，与污泥没有接触。间接干燥存在一定的热损失，但需要处理的烟气量小，不会产生二次污染。

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